Jakość dostaw

Jakość dostaw - dostarcza informacji o właściwościach towaru w momencie jego przyjęcia. Oceny dokonuje się za pomocą formalnej i przekrojowej analizy systemów zarządzania jakością, które stosuje Dostawca. Działanie to ma na celu sprawdzenie i udokumentowanie czy dostawca spełnia deklarowane standardy jakościowe oraz czy są one zgodne z wymaganiami nabywcy .

Narzędzia



Narzędzia służące do oceny jakośći dostawy:
  • audyt jakości - gruntowne badanie określonej części systemu zarządzania jakością dostawcy;
  • ocena jakości towarów;
  • techniczne warunki zakupów;
  • procedury przyjęcia towarów;
  • klasyfikacje dostawców - obejmuje całokształt stosunków między odbiorcą a dostawcami;
  • system kontroli jakości.


Ocena jakości dostawy



Dokonując oceny jakości dostawy należy zwórcić uwagę na:
  • Warunki Transportu:
    • czystość i stan techniczny ładowni środka transportu;
    • obecność szkodników lub ich pozostałości;
    • sposób zabezpieczenia towarów na czas transportu (ułożenie na paletach, stosowanie pasów przytrzymujących itp.);
    • ewentualna obecność innych towarów, które nie powinny być transportowane razem z żywnością (np. środki chemiczne, przedmioty mogące uszkodzić przewożone surowce);
    • trwałość i różnorodność opakowań (bezpośrednie i pośrednie, pojemniki i kartony).
  • Właściwa kontrola jakości towarów. W zależności od branży kontrola jakości dostaw może być połączona z poborem prób do badań lub ograniczona do oceny wizualnej. W przypadku tej drugiej należy sprawdzić czy na opakowaniu dostępne są następujące informacje:
    • nazwa producenta;
    • wykaz składników środka spożywczego złożonego;
    • określenie warunków przechowywania;
    • oznaczenie partii dostarczonego surowca (możliwość ewentualnego zidentyfikowania partii w sytuacji konieczności wycofania surowca z obrotu).
  • Terminowość dostaw.


Bibliografia

  • Pięć etapów kontoli dostawy
  • Mariusz Jędrzejczyk: Jakość dostaw, Encyklopedia zarządzania
  • A. Hamrol, Zarządzanie jakością z przykładami, PWN, Warszawa 2005
  • D. Lock, Podręcznik zarządzania jakością, PWN, Warszawa 2002
ostatnia modyfikacja 20 sierpnia 2016 r.